Lombata Di Vitello Alle Erbe Secche E Cime Di Rapa Con Salsa Al Vino

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Vino Rosso
• Sale
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Rosmarino
• Farina
• Burro: 1 Noce
• Alloro
• Lombata Di Vitello: 500 G
• Cime Di Rapa: 100 G

Preparazione

Rosolare la carne con burro, alloro e rosmarino.

Passo 2

Infornare per pochi minuti con sale e pepe.

Passo 3

Deglassare il sugo della carne col vino e ispessire con la farina.

Passo 4

Saltare le cime di rapa con l'aglio.

Passo 5

Tagliare la carne lungo il lato più lungo e disporla in un piatto formando una piccola piramide.