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Lonza Di Maiale Farcita Al Finocchio

Ingrediente principale

Maiale

Persone

12

Ingredienti

  • Panna Liquida: 150 G
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva
  • Semi Di Finocchio: 1 Pizzico
  • Lonza Di Maiale: 1200 G
  • Finocchi: 600 G

Preparazione

Pulite i finocchi eliminando le foglie esterne più fibrose; lavateli, riduceteli in dadolata e fateli stufare in tegame, per 20 minuti circa, con un filo d'olio, sale, pepe e un bicchiere d'acqua (a fine cottura la verdura dovrà  risultare piuttosto asciutta).

Passo 2

Pareggiate il pezzo di lonza tagliando via circa 200 g di polpa che passerete al mixer insieme con la panna, sale e pepe.

Passo 3

Aprite a libro la lonza rimasta, battete la fetta ottenuta per allargarla e assottigliarla, quindi salatela, pepatela, spalmatela con il passato di carne e con i finocchi stufati, aggiungete un pizzico di semi di finocchio, quindi arrotolatela e legatela.

Passo 4

Mettete il rotolo in una pirofila, conditelo con un filo d'olio e infornatelo a 200 gradi per circa 60 minuti.

Passo 5

Servite la carne affettata e il suo fondo di cottura a parte.



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