Salsa: Preparare un trito con capperi, peperoni, prezzemolo, cipolla e aglio.
Passo 2
In un tegame mettere a fuoco olio abbondante con le acciughe pulite dal sale e dalle lische e riscaldare bene, senza far bollire, fino a che le acciughe sono sciolte nell'olio.
Passo 3
A questo punto aggiungere il trito di tutti gli altri ingredienti, un po' di pepe, di sale e aceto.
Passo 4
Lasciar bollire il tutto molto, adagio, per circa 10 minuti.
Passo 5
Luccio: Lessare il luccio in acqua con tutti gli ingredienti.
Passo 6
Una volta cotto, spolpare e distribuire a pezzi sopra un piatto da portata.
Passo 7
Sul luccio si versa la salsa in modo che ricopra bene tutto il pesce.
Passo 8
Lasciare riposare 12 ore e servire, possibilmente con fette di polenta abbrustolita.
