Maccheroni Con I Carciofi

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine: 15 Cl
• Carciofi: 6
• Pepe Nero
• Formaggio Pecorino Grattugiato: 80 G
• Pasta Tipo Maccheroni: 400 G

Preparazione

Pulite i carciofi lasciando le foglie tenere e il cuore, tagliateli in spicchi assai sottili e fateli cuocere in abbondante olio.

Passo 2

Salateli, pepateli, incorporatevi le uova che avrete sbattuto unitamente al pecorino grattugiato e fate completare la cottura.

Passo 3

Sgocciolate bene al dente i maccheroni che avrete lessato in acqua leggermente salata e conditeli con la salsa ben calda.