Maccheroni Siciliani

Ingrediente principale

Sarde

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Farina
• Cipolla: 1
• Acciughe Salate: 3
• Uovo: 1
• Zafferano
• Melanzane: 3
• Sarde: 500 G
• Pasta Tipo Maccheroni: 500 G

Preparazione

Tagliate a fettine le melanzane e passatele prima nel sale poi nell'uovo e ancora nella farina per poi friggerle nell'olio.

Passo 2

Pulite le sarde svuotandole e unitele metà  con la cipolla, le acciughe spinate, sale, pepe e zafferano diluito in acqua per fare un soffritto.

Passo 3

Cuocete per 10 minuti e di tanto in tanto bagnate con acqua.

Passo 4

Friggete le rimanenti sarde; cuocete la pasta, conditela con il sugo aggiungendo le sarde fritte e le melanzane.