Per la pasta: Preparare l'impasto dosando bene l'acqua.
Passo 2
Sfogliare la pasta con uno spessore di circa 2 mm e con bicchierino creare dei piccoli medaglioni di pasta.
Passo 3
Per il sugo: soffriggere con olio d'oliva cipolle, carote, sedano tritati, aggiungere la carne tagliata a pezzetti e bagnare tutto con cononau di orgosolo.
Passo 4
Fare evaporare e aggiungere i pomodori freschi precedentemente passati, sale e il mazzetto aromatizzante.
Passo 5
Condire la pasta con il sugo e spolverare con pecorino orgolese.
