Tagliate la calotta delle mele e scavatela asportando il torsolo e parte della polpa.
Passo 2
Tagliate la polpa a dadini, spruzzatela con il succo di limone e mettetela al fresco.
Passo 3
Tagliate a dadini l'ananas e il sedano.
Passo 4
Riunite i vari ingredienti in una ciotola e condite con la panna acidulata con alcune gocce di limone, salate e aggiungete il pepe rosa.
Passo 5
Riempite le mele e tenetele in fresco.
Passo 6
Al momento di servire disponetele su un piatto da portata, disponete su ciascuna mela un gheriglio di noce e decorate con alcune foglie fresche di indivia belga.
Passo 7
Per questo piatto l'ideale sono le mele non troppo mature, leggermente acidule.
Passo 8
E per accentuare questa caratteristica potete sostituire la panna con la stessa quantità di yogurth.
