Si prendano due belle melanzane e si mettano, intere, nel forno scaldato a 180 gradi.
Passo 2
Dopo una ventina di minuti si ruotino di 180 gradi e dopo altri 20-25 si levino dal forno.
Passo 3
Lasciate raffreddare un po', si spelleranno con estrema facilità .
Passo 4
Farle a pezzi e strizzarle molto bene, eliminando quanta più acqua di vegetazione è possibile; quindi metterle nel robot con il succo di un limone, un po' d'olio d'oliva, sale, uno spicchio d'aglio ben tritato.
Passo 5
Frullare il tutto e mettere in frigo a raffreddare.
Passo 6
Servire in una salsiera, spolverizzando di origano e spalmare su fettine di pane caldo o come accompagnamento a quel che vi pare.
