Ingrediente principale
Meloni
Persone
6
Ingredienti
- Succo Di Limone: 1/2 Bicchiere
- Succo D'arancia: 1/2 Bicchiere
- Zucchero: 3 Cucchiai
- Burro: Alcuni Riccioli
- Maraschino: 1 Bicchierino
- Peperone Verde: 1
- Ciliegie Sotto Spirito: 50 G
- Menta Fresca Tritata: 1 Cucchiaio
- Polpa Di Granchio In Scatola: 300 G
- Funghi Champignon Sott'olio: 50 G
- Per Accompagnare:
- Meloni: 2
- Polpa D'ananas A Dadini: 200 G
- Mele Renette A Dadini: 2
- Arance Tagliate A Metà : 12 Fettine
- Lingua Salmistrata A Dadini: 100 G
- Noce Candita A Pezzettini: 50 G
- Sciroppo Di Zenzero: 1 Cucchiaio
- Triangoli Pane A Cassetta Tostati: Alcuni
Preparazione
Decapitate i meloni a tre quarti della loro altezza, recuperate la polpa con uno scavino e mettetela da parte, eliminate i semi e le parti fibrose.
Passo 2
Mescolate in un'insalatiera l'ananas, le mele, le fettine di arancia, unite la polpa di granchio.
Passo 3
Scottate il peperone nell'acqua bollente, sgocciolatelo, tagliatelo a listerelle e aggiungetelo alla miscela.
Passo 4
Unitevi inoltre le testine di champignon, le ciliegine sotto spirito snocciolate e tagliate in due.
Passo 5
Preparazione della salsa: diluite lo zucchero con tre cucchiai di acqua calda, unitevi il succo di limone e quello di arancia.
Passo 6
Aggiungete il maraschino, lo sciroppo di zenzero e la menta tritata.
Passo 7
Versate la salsa nell'insalatiera, mescolate, lasciate riposare per mezz'ora, poi aggiungete la lingua di bue e le noci candite.
Passo 8
Riempite i meloni con la miscela, ricopriteli con la parte superiore che fa da coperchio.
Passo 9
Mettete tutta la polpa di melone in un piatto di portata.
Passo 10
Scoperchiate i meloni in tavola e servite assieme all'insalata i pezzi di polpa di melone.
Passo 11
Accompagnate con il pane tostato e con i riccioli di burro.
