Mezzi Ziti Alle Melanzane

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine: 4 Cucchiai
• Pomodori: 250 G
• Melanzane: 300 G
• Basilico Tritato
• Ricotta Salata Grattugiata: 2 Cucchiai
• Pasta Tipo Mezzi Ziti Spezzati: 200 G

Preparazione

Tagliare le melanzane a cubetti e farle spurgare col sale grosso nel colapasta per 30 minuti.

Passo 2

Dopo averle lavate e asciugate disporle in una insalatiera con 2 cucchiai d'olio e 1 spicchio d'aglio e farle saltare per 3 minuti a fuoco vivo.

Passo 3

In 1 padella mettere 2 cucchiai di olio, i pomodori spellati a pezzetti e cuocere per 5-7 minuti, aggiungere sale, basilico tritato.

Passo 4

Cuocere la pasta al dente, scolarla, aggiungere le melanzane e i pomodori e far insaporire per 1 minuto.

Passo 5

Spolverare di ricotta grattugiata.