Mettete sul fuoco il latte con un pizzico di sale.
Passo 3
Unire la farina di castagne facendola cadere a pioggia e mescolare sempre.
Passo 4
Far cuocere, non smettendo mai di mescolare fino ad ottenere una crema densa.
Passo 5
Disporla in ciotole individuali e consumarla tiepida.
Passo 6
Da questa preparazione tipica molto semplice e nutriente in uso presso le antiche comunità contadine dell'alta Val Nervia deriva il più raffinato budino di castagne.
