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Minestra Bolognese

Ingrediente principale

Fagioli Borlotti

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva: Poco
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Rosmarino
  • Carota: 1
  • Cipolla: 1/2
  • Prezzemolo
  • Sedano
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Pomodori Pelati: 50 G
  • Pancetta: 30 G
  • Dado: 1
  • Fagioli Borlotti: 450 G
  • Pasta Tipo Pasta All'uovo: 100 G
  • Patata Media: 1

Preparazione

Lessare i fagioli in 150 cl di acqua con un sacchettino di garza contenente cipolla, carota e sedano a pezzetti.

Passo 2

Eliminare il sacchetto e unire la patata a dadini e il dado.

Passo 3

Cuocere ancora per 45 minuti e passare il tutto.

Passo 4

Preparare un sugo con aglio, pelati, sale, olio, pancetta, rosmarino e prezzemolo.

Passo 5

Unirlo al passato di fagioli, cuocervi la pasta e servire con il parmigiano e poco olio crudo.



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