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Minestra Di Coste E Lenticchie

Ingrediente principale

Lenticchie

Persone

6

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Carota: 1
  • Cipolla: 1
  • Sedano: 1 Costa
  • Formaggio Grattugiato
  • Lenticchie: 150 G
  • Brodo: 150 Cl
  • Riso: 100 G
  • Passato Di Pomodoro
  • Coste Di Bietola: 350 G

Preparazione

Tenete a bagno le lenticchie per qualche ora, eliminate quelle venute a galla, sciacquatele.

Passo 2

Mondate le coste, lavatele e sminuzzatele grossolanamente.

Passo 3

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, rosolatevi cipolla, aglio, sedano e carota finemente tritati.

Passo 4

Aggiungete le costine, mescolate e, dopo alcuni minuti, unite anche le lenticchie sgocciolate e due cucchiai di passato di pomodoro.

Passo 5

Mescolate per far insaporire.

Passo 6

Versate il brodo caldo e quando bolle unite il riso.

Passo 7

Cuocete per un quarto d'ora.

Passo 8

Regolate moderatamente sale e pepe.

Passo 9

Passate nella zuppiera e servite la minestra calda con il formaggio grattugiato a parte e alcuni giri d'olio versato a filo.



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