Minestrone Di Zucca

Ingrediente principale

Zucca

Persone

6

Ingredienti

• Olio D'oliva
• Burro
• Cipolle: 2
• Panna: 4 Cucchiai
• Brodo Vegetale: 150 Cl
• Riso: 120 G
• Zucca: 1000 G
• Mele: 2
• Funghi Secchi: 20 G
• Cimette Di Cavolfiore: 300 G

Preparazione

Ammollare i funghi in acqua tiepida.

Passo 2

Pulire la zucca e affettarla.

Passo 3

Rosolare le cipolle affettate in olio e burro, unire la zucca e cuocere per 5 minuti.

Passo 4

Aggiungere le mele affettate, il cavolfiore e i funghi tritati, salare, unire il brodo caldo.

Passo 5

Sobbollire per 45 minuti poi versare il riso nel minestrone e portarlo a cottura.

Passo 6

Prima di servire, aggiustare di sale, aggiungere 4 cucchiai di panna e mescolare bene.