Ingrediente principale
Agnello
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva: 4 Cucchiaini
- Burro: 25 G
- Costolette D'agnello: 4
- Salsicce: 4
- Bacon: 4 Fette
- Pomodori Piccoli: 4
- Rognoncini D'agnello: 4
Preparazione
Asciugate le costolette di agnello e pepatele.
Passo 2
Scaldate una grande piastra di ghisa.
Passo 3
Togliete la membrana che avvolge i rognoncini, tagliateli in due, eliminate con una forbice l parte nervosa del centro.
Passo 4
Lavate e asciugate i pomodori.
Passo 5
Tagliateli in due.
Passo 6
Strizzateli leggermente per togliere i semi.
Passo 7
Togliete la cotenna dalle fette di bacon.
Passo 8
Pungete le salsicce con una forchetta.
Passo 9
Quando la piastra è ben calda, fate grigliare le salsicce cinque minuti da una parte.
Passo 10
Pepate le costolette, disponetele sulla piastra e girate le salsicce.
Passo 11
Grigliate per quattro minuti.
Passo 12
Sciogliete il burro in una piccola casseruola.
Passo 13
Girate le salsicce e le costolette, spennellatele con il burro fuso.
Passo 14
Posate i rognoncini sulla bistecchiera, spennellateli con il burro fuso.
Passo 15
Salateli, pepateli.
Passo 16
Aggiungete i mezzi pomodori, irrorateli con un po' di olio, salateli e pepateli.
Passo 17
Lasciate grigliare due minuti.
Passo 18
Voltate i rognoncini, spennellateli con il burro fuso, salateli e pepateli di nuovo Aggiungete le fette di bacon.
Passo 19
Lasciate grigliare ancora due minuti, girando le fette di bacon a metà cottura.
Passo 20
Disponete su un piatto scaldato e servite immediatamente.
Passo 21
Vino consigliato: Barbera.
