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SALUTE

Mou Con Scorza D'arancia

Ingrediente principale

Arancia

Persone

4

Ingredienti

  • Sale: 1 Pizzico
  • Zucchero: 250 G
  • Vaniglina: 1 Bustina
  • Panna Fresca: 250 Cl
  • Arancia (scorza): 1

Preparazione

Fate sciogliere lo zucchero in un pentolino di acciaio a fuoco basso, fino a che si caramella e diventa di un colore biondo scuro (a piacere) e schiumeggiante.

Passo 2

Togliete dal fuoco e aggiungete la panna e tutto il resto, rimestate bene e riportate sul fuoco moderato (attenti che 'esce' come se fosse latte).

Passo 3

Fate cuocere fino a che il composto diventa omogeneo e abbastanza denso (praticamente deve evaporare la parte liquida della panna).

Passo 4

Ci vorranno 20/25 minuti continuando a mescolare.

Passo 5

Fatto questo, togliete dal fuoco e versate il composto sul tavolo di marmo leggermente unto d'olio.

Passo 6

Con un coltello sempre unto d'olio date alla 'colata' la forma che preferite e se volete, cominciate a dividerla in piccoli pezzi che una volta raffreddati saranno le vostre caramelle.

Passo 7

Conservatele in luogo fresco e asciutto.



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