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Mousse Di Mele Verdi

Ingrediente principale

Mele Granny Smith

Persone

4

Ingredienti

  • Sale: 1 Pizzico
  • Panna Montata: 6 Cucchiai
  • Albumi D'uovo: 4
  • Mele Granny Smith: 4
  • Zucchero Vanigliato: 15 G
  • Estratto Di Vaniglia: Alcune Gocce

Preparazione

Sbucciare e affettare le mele.

Passo 2

Metterle nel mixer e ridurle in purea non troppo fine.

Passo 3

Mettere la purea di mele in un colino e lasciar scolare il succo.

Passo 4

Montare a neve ben soda gli albumi con un pizzico di sale poi incorporarvi lo zucchero vanigliato.

Passo 5

Trasferire la purea di mele in una terrina, profumarla con poche gocce di estratto di vaniglia e amalgamarvi delicatamente gli albumi e poi la panna.

Passo 6

Suddividere la mousse in 4 coppe e tenere in frigo per 30 minuti.



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