Ricette + Pesce + Nasello In Corona
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Nasello In Corona

Ingrediente principale

Nasello

Persone

4

Ingredienti

  • Sale: 1 Presa
  • Limone: 1
  • Pepe
  • Farina
  • Burro: 120 G
  • Prezzemolo
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato: 1 Manciata
  • Asparagi: 1 Mazzo
  • Nasello: 800 G

Preparazione

Tagliate a tranci il pesce pulito, poi salate, pepate ed infarinatelo.

Passo 2

Rosolate i tranci in 100 g di burro spumeggiante.

Passo 3

Adagiate i tranci in una teglia imburrata, irrorate con il burro di cottura e un po' di succo di limone.

Passo 4

Unite un trito di prezzemolo, una presa di sale, spolverizzate con una manciata di parmigiano e distribuite sulla superficie fiocchetti di burro.

Passo 5

Lessate gli asparagi in acqua salata scolandoli al dente.

Passo 6

Rosolateli in un tegame con una noce di burro, regolate di sale e pepate.

Passo 7

Disponeteli a raggiera sul pesce con le punte verso l'esterno e passate in forno a gratinare.



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