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Offelle Mantovane

Ingrediente principale

Zucchero A Velo

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 2
  • Tuorli D'uovo: 2
  • Burro: 75 G
  • Albume D'uovo: 1
  • Per La Pasta:
  • Zucchero A Velo: 50 G
  • Fecola Di Patate: 30 G
  • Farina Bianca: 250 G

Preparazione

Le dosi sono per 15 offelle.

Passo 2

Per fare la pasta versate sulla spianatoia la farina, mescolatevi lo zucchero a velo e fate la fontana, unite il burro ammorbidito e i 2 tuorli lavorando rapidamente gli ingredienti.

Passo 3

Fate con la pasta una palla, avvolgetela in un foglio di carta oleata e mettetela nella zona meno fredda del frigorifero per mezz'ora.

Passo 4

Preparate intanto il ripieno.

Passo 5

Setacciate in una ciotola la farina e la fecola insieme a 75 g di zucchero a velo: aggiungete due tuorli, 15 g di burro fuso, tiepidissimo e per ultimo i due albumi montati in neve ben soda.

Passo 6

Trascorso il tempo indicato fate con la pasta una sfoglia dello spessore di circa 3 mm e con uno stampino del diametro di circa 8 cm ricavate dei dischi.

Passo 7

Distribuite in essi un poco di ripieno, pennellate il bordo di ogni mezzo disco con albume sbattuto poi piegate la pasta a metà  ricavando delle mezzelune.

Passo 8

Premete bene il punto d'unione affinché cuocendo il ripieno non esca: disponete le 'offelle' su una placca imburrata e passatele in forno già  caldo a 180 gradi per 35 minuti.

Passo 9

Servitele tiepide o fredde, spolverizzate di zucchero a velo.



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