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Ossibuchi Di Tacchino In Gremolata

Ingrediente principale

Tacchino

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Prezzemolo Tritato: 2 Cucchiai
  • Pepe
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Cucchiai
  • Farina: 1 Cucchiaio
  • Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
  • Burro: 1 Cucchiaio
  • Brodo: 1 Mestolo
  • Limone (scorza Grattugiata): 1/2
  • Arancia (scorza Grattugiata): 1/2
  • Ossibuchi Di Tacchino: 8

Preparazione

Pulire gli ossibuchi di tacchino da eventuali schegge d'osso e praticate qualche taglietto sui bordi in modo che mantengano la forma durante la cottura; infarinateli bene e scrollate l'eccesso di farina.

Passo 2

Fate spumeggiare olio e burro in una padella e fatevi rosolare gli ossibuchi.

Passo 3

Bagnateli con un poco di vino bianco, regolateli di sale e pepe, aggiungete il brodo e lasciateli cuocere per 25 minuti.

Passo 4

Prima del termine di cottura unite il prezzemolo tritato e la scorza grattugiata degli agrumi.

Passo 5

Rigirate gli ossibuchi nella gremolata e serviteli caldi nappati con la loro salsina.

Passo 6

Accompagnate, volendo, con pisellini al burro.



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