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Pane Di Patate Alle Erbe

Ingrediente principale

Patate

Persone

6

Ingredienti

  • Sale: 1 Cucchiaino
  • Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 1 Cucchiaio
  • Patate: 200 G
  • Farina: 500 G
  • Semi Di Finocchio
  • Latte
  • Uova Sode: 3
  • Basilico Tritato: 1 Cucchiaio
  • Lievito Di Birra Fresco: 10 G
  • Salvia Tritata: 4 Foglie

Preparazione

Sbriciolate il lievito in una ciotola molto capiente e diluitelo con 3
5 dl di acqua tiepida.

Passo 2

Unite l'olio, le erbe, il sale e 100 g di farina.

Passo 3

Mescolate bene e lasciate riposare per circa 30 minuti in un luogo tiepido.

Passo 4

Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti.

Passo 5

Lessatele in acqua leggermente salata e scolatele quando sono tenere.

Passo 6

Passatele allo schiacciapatate e unite il purè ottenuto al composto della ciotola.

Passo 7

Unite la farina rimasta (la quantità  è indicativa) fino a ottenere un impasto leggermente appiccicoso.

Passo 8

Lavorate quindi la pasta su un piano di lavoro infarinato per circa 10 minuti: dovrete ottenere una palla di pasta liscia ed elastica, non più appiccicosa.

Passo 9

Rimettete la pasta nella ciotola, coprite con uno strofinaccio e un piatto rovesciato e lasciate lievitare per un'ora e mezzo.

Passo 10

Trascorso questo tempo, lavorate nuovamente la pasta per un minuto e formate una treccia nella quale imprigionerete le uova sode sgusciate.

Passo 11

Trasferite la treccia su una teglia da forno, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora un'ora.

Passo 12

Spennellate con il latte e cospargete con i semi di finocchio.

Passo 13

Mettete nel forno e accendete a 230 gradi.

Passo 14

Quando il pane sarà  dorato, abbassate la temperatura a 170 gradi e lasciate cuocere per altri 40 minuti.



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