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SALUTE

Pane Di Segala Alla Birra

Ingrediente principale

Farina Di Segale

Persone

4

Ingredienti

  • Sale: Poco
  • Birra: 25 Cl
  • Farina Bianca: 250 G
  • Farina Di Segale: 250 G
  • Lievito Di Birra: 10 G

Preparazione

Mescolare i 2 tipi di farina con poco sale (tenerne da parte 100 g) e porre a fontana sulla spianatoia.

Passo 2

Unire 20 cl di birra tiepida con il lievito, impastare unendo acqua tiepida per ottenere una pasta soda.

Passo 3

Raccogliere a palla, praticare un taglio a croce e far lievitare fino a quando il suo volume sarà  raddoppiato.

Passo 4

Lavorare di nuovo unendo la farina tenuta da parte, far lievitare per 1 ora e cuocere in forno per 70 minuti.



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