Pane Raffermo
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Rosolare il porro tritato nell'olio senza che prenda colore.
Unire i pelati sminuzzati e cuocere per 15 minuti.
Versare 1 l di brodo caldo e far sobbollire per 10'.
Regolare di sale, pepare e unire il trito di basilico.
Unire il pane tagliato a fette sottili e cuocere ancora per 10'.
Spegnere, far riposare per 20 minuti, sbattere energicamente con una frusta.
Servire la pappa con olio d'oliva e pepe.
