Pappardelle Al Ragù Di Melanzane

Ingrediente principale

Melanzana

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva Extra-vergine
• Cipolla: 1/2
• Origano
• Melanzana: 1/2
• Passata Di Pomodoro: 3 Cucchiai
• Mozzarella Piccola: 1
• Pasta Tipo Pasta Fresca: 250 G

Preparazione

Cuocere in una padella antiaderente la melanzana tagliata a tocchetti, olio, cipolla rossa tritata, sale, pepe e passata di pomodoro.

Passo 2

Scolare al dente le pappardelle e farle saltare nel sugo di melanzane.

Passo 3

Servire con sopra della mozzarella grattugiata.