Pappardelle Alle Zucchine

Ingrediente principale

Zucchine

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Cipolla: 1
• Zucchine: 4
• Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato: Abbondante
• Pasta Tipo Pappardelle: 250 G

Preparazione

Portare a bollore l'acqua salata per cuocere le pappardelle.

Passo 2

Rosolare le zucchine, tagliate a rondelle, con olio e cipolla tritata.

Passo 3

A parte, nella zuppiera, sbattere le uova intere con abbondante Parmigiano Reggiano, sale e pepe.

Passo 4

Scolare la pasta al dente, mantecarla con le uova sbattute e successivamente aggiungere le zucchine.