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SALUTE

Passatelli

Ingrediente principale

Pangrattato

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 3
  • Sale: 1 Pizzico
  • Pangrattato: 100 G
  • Burro: 30 G
  • Formaggio Grattugiato: 100 G
  • Noce Moscata: 1 Pizzico
  • Brodo: 100 Cl

Preparazione

In una ciotola amalgamate il pane e il formaggio grattugiati con il burro fuso a bagnomaria, un pizzico di noce moscata, le uova leggermente sbattute, un grosso pizzico di sale.

Passo 2

L'impasto deve riuscire piuttosto sodo, se è troppo morbido aggiungete dell'altro pangrattato.

Passo 3

In una pentola portate il brodo a bollore e lasciatevi cadere l'impasto pressandolo in uno schiacciapatate a fori piuttosto larghi in modo che escano dei vermicelli corti alcuni centimetri.

Passo 4

Servite con formaggio grattugiato al momento.



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