Passato Di Verdura

Ingrediente principale

Cipolla

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Aglio: 2 Spicchi
• Farina
• Burro
• Cipolla: 1
• Latte: 1/2 Bicchiere
• Brodo: 150 Cl
• Tuorlo D'uovo: 1
• Zucca: 350 G
• Finocchi: 2
• Crostini Di Pane: Alcuni

Preparazione

Rosolare con un soffritto di cipolla, aglio, olio e burro, i finocchi a pezzettini e la zucca a dadini.

Passo 2

Spolverizzare con 1 cucchiaio di farina, bagnare con il brodo e cuocere per circa 1 ora.

Passo 3

Frullare il tutto, scaldare, unire il tuorlo diluito con il latte, salare e servire con i crostini di pane.