Si dispone sul tavolo la farina a fontana e vi si versano gli ingredienti amalgamandoli.
Passo 2
Da questo impasto, spianato col mattarello, si ricava una sfoglia sottile che si lascia asciugare per qualche ora.
Passo 3
Alla fine la si arrotola e la si taglia a strisce della larghezza desiderata.
Passo 4
Le fettuccine cosଠottenute vanno lessate in abbondante acqua salata.
Passo 5
Condire a piacere.
Passo 6
Lasciare rosolare le carni con la cipolla ed un po' di vino bianco, poi si aggiungono i pomodori, il sale e si lascia cuocere, rimescolando di tanto in tanto.
Passo 7
Una volta cotte le fettuccine si scolano, si mettono in un piatto largo e si condiscono con il parmigiano ed il sugo precedentemente preparati.
