Pasta Con Le Cipolle

Ingrediente principale

Cipollona Rossa Di Tropea

Persone

2

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Vino Rosso Secco: 1 Bicchiere
• Dado Da Brodo: 1
• Pasta Tipo Pasta Corta
• Cipollona Rossa Di Tropea: 1

Preparazione

Affettare molto finemente la cipolla e farla appassire molto lentamente in una padella antiaderente capace di contenere poi anche la pasta.

Passo 2

Contemporaneamente avrete messo su un fornello un pentolino nel quale avrete fatto sciogliere da 1/2 a un dado secondo il gusto.

Passo 3

Quando le cipolle saranno appassite (con la padella incoperchiata) procedete a bagnarle, di tanto in tanto con l'acqua del dado mantenuta intanto in ebollizione.

Passo 4

Quando le cipolle saranno perfettamente cotte e disfatte a mo' di cremina, versate il vino rosso e fate asciugare ma non troppo.

Passo 5

Gettate la pasta corta (tipo fusillo o simile) nell'acqua in ebollizione e scolatela al dente.

Passo 6

Versate nella padella con la crema di cipolle, spruzzate di abbondante parmigiano, fate mantecare velocemente a fuoco vivo e servite il piatto ben caldo.