Acciughe Sotto Sale
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In una zuppiera disporre la farina col lievito; unire a poco a poco acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido e levigato.
Coprire e far lievitare in luogo caldo.
Dissalare e diliscare le acciughe sminuzzandole.
Con un cucchiaio raccogliere pezzi d'acciuga e una cucchiaiata d'impasto tuffandolo subito nello strutto caldo.
Far dorare e servire caldissime.
