Setacciate la farina sulla spianatoia disponendola a fontana, fate un incavo al centro e ponetevi il burro spezzettato, le uova, il sale e lo zucchero.

Passo 2

Impastate gli ingredienti con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e soda.

Passo 3

Non lavoratela oltre, perché cosà¬ facendo il burro diventerebbe troppo caldo e l'impasto si sbriciolerebbe.

Passo 4

Raccogliete la pasta a palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e tenetela al fresco per 2-3 ore prima di utilizzarla.

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