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Pasta Sfoglia Rapida

Ingrediente principale

Burro

Persone

6

Ingredienti

  • Sale: 1 Pizzico
  • Farina: 150 G
  • Burro: 100 G

Preparazione

La pasta sfoglia è una preparazione è una preparazione raffinata e molto impegnativa tanto che, quasi sempre, si preferisce utilizzare quella surgelata.

Passo 2

A chi volesse tentare almeno una volta tale esperimento, suggeriamo questa versione semplificata.

Passo 3

Impastate 30 g di farina con il burro usando una spatola per evitare che il calore delle mani faccia diventare il composto troppo morbido: infatti, il segreto della buona riuscita della sfoglia è il giusto equilibrio di calore fra i diversi ingredienti.

Passo 4

Quando il burro ha assorbito tutta la farina, date alla pasta la forma di un quadrati alto mezzo centimetro.

Passo 5

Impastate la restante farina con un po' d'acqua e un pizzico di sale fino a ottenere un composto morbido, fatene un panetto e adagiatelo al centro del quadrato preparato.

Passo 6

Sollevate delicatamente i quattro angoli della pasta e riuniteli al centro coprendo il panetto.

Passo 7

Spianate con il matterello fino a ottenere un rettangolo con il lato corto verso di voi.

Passo 8

Spostatelo in modo d'avere dalla vostra parte il lato lungo.

Passo 9

Sollevate il lato corto di destra e ripiegatelo verso il centro del rettangolo.

Passo 10

Fate la stessa cosa con il lato sinistro.

Passo 11

Ripiegate ancora la pasta in due su se stessa ottenendo una specie di libro quadrato.

Passo 12

Avete cosଠfatto il “primo giroâ€? di pasta.

Passo 13

Con il matterello, spingendo sempre nella stessa direzione, stendete il quadrato fino a trasformarlo in un lungo rettangolo e ripetete le operazioni indicate.

Passo 14

Cosଠper quattro volte.

Passo 15

Fra un giro e l'altro fate riposare la pasta in frigorifero per 10 minuti.

Passo 16

La pasta sfoglia deve cuocere in forno preriscaldato a 200-220 gradi per circa 20 minuti se la preparazione è di piccole dimensioni, un po' di più per pasticci e torte.



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