Farina Di Frumento Integrale (o Farina Setacciata Tipo 2)
Brodo Vegetale (o Brodo Di Cottura)
Panna Liquida (facoltativa): 25 Cl
Per La Polenta:
Farina Di Mais Giallo: 500 G
Preparazione
Preparate anzitutto la besciamella con gli ingredienti sopra elencati.
Passo 2
Passate quindi alla cottura dei funghi: puliteli scrupolosamente e passateli sotto acqua corrente, asciugateli bene, tagliateli a fettine e fateli saltare in un tegame con alcuni cucchiai d'olio e la cipolla sbucciata e tritata.
Passo 3
Al termine, aggiustate di sale, unite la panna (se lo ritenete opportuno), il prezzemolo e l'aglio tritato, mescolate e spegnete.
Passo 4
Preparate una polenta piuttosto morbida.
Passo 5
Poi ungete d'olio una teglia, disponetevi uno strato di polenta, uno di besciamella, spolverizzate di parmigiano grattugiato, fate uno strato di funghi e infine ricoprite con la polenta e concludete con la caciotta tagliata a dadini.
Passo 6
Mettete in forno già caldo e fate cuocere a fuoco piuttosto vivace per circa un quarto d'ora.
