Pastissà  De Caval

Ingrediente principale

Cavallo

Persone

4

Ingredienti

• Vino Rosso
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio
• Rosmarino
• Salvia
• Burro
• Sedano
• Cannella
• Chiodi Di Garofano
• Cipolle: 1000 G
• Alloro
• Carote
• Lardo
• Carne Di Cavallo (coscia): 1500 G

Preparazione

Rosola la carne con tutti gli aromi e le verdure tritate.

Passo 2

Copri il tutto con del buon vino rosso e aggiungi le cipolle affettate finemente.

Passo 3

Lascia cuocere per un paio d'ore.

Passo 4

Quindi passa il sughetto al setaccio.

Passo 5

Trasferisci quindi il tutto in un tegame di coccio e termina quindi la cottura.

Passo 6

E' prevista una giornata intera di cottura.