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Patate Alla Rucola

Ingrediente principale

Patate

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva
  • Aceto Di Vino: 1 Cucchiaio
  • Vino Bianco
  • Patate: 500 G
  • Insalata Rucola: Alcune Foglie
  • Pepe Verde In Grani: 1 Cucchiaino
  • Mozzarella: 250 G

Preparazione

Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata.

Passo 2

Sbucciarle e tagliarle a metà .

Passo 3

Spruzzarle con poco vino e lasciarle raffreddare.

Passo 4

Tagliare a cubetti la mozzarella, mondare la rucola e ridurla a striscioline.

Passo 5

Emulsionare l'aceto con 3-4 cucchiai di olio, il sale e il pepe pestato.

Passo 6

Tagliare le patate a dadini, unirle alla mozzarella e alla rucola e condire con la vinaigrette.



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