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Patate Con Le Mandorle

Ingrediente principale

Patate

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Patate: 500 G
  • Farina: 3 Cucchiai
  • Cipolla: 1
  • Pane Casereccio: 2 Fette
  • Mandorle Pelate: 70 G
  • Brodo Vegetale: 1/2 Bicchiere
  • Acqua Calda: 25 Cl
  • Olio Di Mais (o Olio Di Girasole)

Preparazione

Sbucciate le patate, tagliatele a fette e mettetele in una terrina coperte con acqua fredda.

Passo 2

Sbattete in un'altra terrina le uova con poco sale.

Passo 3

Scolate e asciugate le patate, passatele prima nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine ancora nella farina.

Passo 4

Scaldate l'olio nella padella e, quando sarà  caldo, fatevi rosolare rapidamente, da ambo le parti, le patate a fiamma piuttosto vivace.

Passo 5

Sgocciolatele con la paletta e disponetele nella pirofila leggermente unta, conservando nella padella il fondo di cottura.

Passo 6

Strizzate e sbriciolate il pane, che avrete posto ad ammorbidire nel brodo vegetale, tritate la cipolla e l'aglio, tritate le mandorle e fate rosolare tutto nella stessa padella, aggiungendo, se occorre, poco olio.

Passo 7

Mescolate bene fin quando l'impasto risulterà  omogeneo e leggermente dorato.

Passo 8

Stendetelo sulle patate nella pirofila e versatevi sopra l'acqua calda.

Passo 9

Passate la pirofila in forno per 40 minuti.



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