Raccogliete il salmone scolato in una ciotola, sminuzzatelo, amalgamatelo con 3 o 4 cucchiai di maionese e con due cucchiai di senape, ammorbidite il composto con il succo di mezzo limone passato al colino; aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato e mescolate il tutto con cura.
Passo 2
Assaggiate e, se occorre, salate.
Passo 3
Mettete il composto in uno stampo da plumcake e tenete in frigo almeno un'ora.
Passo 4
Sformate su un piatto da portata, guarnite con spicchi di limone e servite con fette di pancarré leggermente tostate.
