Sistematele in piedi in una casseruola, copritele d'acqua.
Passo 3
Aggiungete un cucchiaino di cannella, lo zucchero, i chiodi di garofano, il burro e la buccia d'arancia intera privata della sottostante pellicina bianca amara.
Passo 4
Cuocete 20 minuti a fuoco moderato.
Passo 5
Sgocciolate le pere.
Passo 6
Fate ridurre di un terzo lo sciroppo, filtratelo al colino, raccoglietelo in un pentolino, aggiungetevi la panna, mescolate, ponete sul fuoco e portate a bollore per due volte.
Passo 7
Ritirate.
Passo 8
Tagliate le pere a fette non tanto sottili.
Passo 9
Distribuitele a raggiera sul piatto da portata e ricopritele con la crema alle spezie.
Passo 10
Spolverizzate la superficie con un pizzico di cannella.
Passo 11
Servite accompagnando con biscotti secchi a parte.
