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SALUTE

Pere Savarin

Ingrediente principale

Pere

Persone

4

Ingredienti

  • Panna Liquida: 1/2 Bicchiere
  • Burro: 30 G
  • Paprica
  • Pere: 4
  • Formaggio Roquefort: 120 G

Preparazione

Impastare 60 g di Roquefort con 30 g di burro fino ad ottenere una crema morbida.

Passo 2

Schiacciare altri 60 g di Roquefort con 1/2 bicchiere di panna liquida fino ad ottenere una salsa cremosa.

Passo 3

Sbucciare 4 pere succose, togliergli il torsolo con l'apposito utensile e tagliare via una fettina alla base per farle stare dritte sul piatto di portata.

Passo 4

Riempire il torsolo con la crema di formaggio e burro e versare sulle pere la salsa di formaggio e panna.

Passo 5

Spolverizzare con paprica e passare per 2 ore al frigorifero.



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