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Pesce Ai Pinoli

Ingrediente principale

Pinoli

Persone

4

Ingredienti

  • Succo Di Limone
  • Sale
  • Acqua: 5 Cucchiai
  • Pepe Bianco
  • Mollica Di Pane: 1 Cucchiaio
  • Limoni (succo): 5
  • Per La Salsa:
  • Pesce (orata, Cernia, Triglia) Da 1000 G: 1
  • Pinoli (o Noci): 350 G

Preparazione

Far bollire il pesce.

Passo 2

A cottura ultimata, togliere la pelle e le spine, conservando la testa e la coda.

Passo 3

Sbriciolare il pesce e lasciarlo macerare con il sale, il pepe ed il limone.

Passo 4

Nel frattempo preparare la salsa: tritare i pinoli, mettere la mollica in un po' d'acqua per 5 min.

Passo 5

e poi strizzarla.

Passo 6

Mettere la mollica, il limone, l'acqua e i pinoli nel frullatore e mescolare bene.

Passo 7

Aggiungere sale e pepe.

Passo 8

Disporre la metà  del pesce su un piatto da portata ovale.

Passo 9

Dare la forma di un pesce.

Passo 10

Coprire abbondantemente con parte della salsa.

Passo 11

Decorare con la testa e la coda.

Passo 12

Coprire con il pesce rimanente e cospargere nuovamente con la salsa.

Passo 13

Decorare e servire caldo.



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