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SALUTE

Pesce Persico Alla Maniera Umbra

Ingrediente principale

Pesce Persico

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Farina
  • Burro: 1 Noce Piccola
  • Limone (succo): 1
  • Olio D'oliva Extra-vergine Umbro
  • Filetti Di Persico: 800 G
  • Capperini Selvatici: 1 Manciata
  • Vino Bianco Grechetto: 1 Bicchiere

Preparazione

Infarinare i filetti di pesce e dorarli in olio e burro.

Passo 2

Sfumare con 1 bicchiere di vino e unire i capperi.

Passo 3

Spruzzare di succo di limone, aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco vivo.

Passo 4

Servire ben caldi, irrorati col fondo di cottura.



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