Piccata Di Vitello Al Marsala

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Farina
• Burro: 80 G
• Vino Marsala Secco: 2 Bicchierini
• Carne Di Vitello In Fettine: 500 G

Preparazione

In un largo tegame lasciate fondere il burro e appena è diventato color nocciola adagiatevi le fettine di carne abbondantemente infarinate.

Passo 2

Cuocetele a fuoco vivo dall'una e dall'altra parte per circa 5 minuti.

Passo 3

Regolate il sale.

Passo 4

Fate insaporire le fettine ancora per alcuni minuti a fiamma ridotta, poi toglietele e tenetele su un piatto al caldo.

Passo 5

Con un cucchiaio di legno staccate bene il fondo di cottura, versatevi due bicchierini di Marsala, mescolate con cura, fate evaporare.

Passo 6

Coprite le fettine di carne con la salsa, servite.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Torrette DOC, Morellino Di Scansano DOC, Faro DOC.