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Pitta Ripiena Con Pomodori E Alici Salate

Ingrediente principale

Pomodori

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 5 Cl
  • Acciughe Salate: 50 G
  • Capperi: 1 Cucchiaio
  • Pomodori Pelati: 600 G
  • Olive Nere: 100 G
  • Per Il Ripieno:
  • Tonno Sott'olio: 150 G
  • Pasta Da Pane: 500 G
  • Sugna: 100 G

Preparazione

Incorporate la sugna nella pasta, mettete il sale, il pepe e lavorate un poco.

Passo 2

Dividetela in due parti disuguali, stendete la più grande e foderate con essa una teglia unta.

Passo 3

In una padella con qualche cucchiaiata d'olio cuocete a fuoco vivace i pomodori privi dei semi e dell'acqua di vegetazione, condite con poco sale e, quando saranno cotti, ma non sfatti, toglieteli dalla padella e lasciateli raffreddare.

Passo 4

Sminuzzate il tonno, spinate le acciughe salate, lavatele e tagliatele in pezzetti, snocciolate le olive e dividetele a metà .

Passo 5

Unite il tutto al pomodoro già  cotto, aggiungendo i capperi che avrete dissalato.

Passo 6

Mescolate e riempite con questo miscuglio la teglia.

Passo 7

Stendete la rimanente pasta e coprite con questa la 'pitta', pigiando i bordi affinché si attacchino e chiudano bene il ripieno.

Passo 8

Ungete la superficie con un po' di sugna e mettete in forno per 30-40 minuti.



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