Ingrediente principale
Wurstel Di Maiale
Persone
6
Ingredienti
- Sale
- Olio D'oliva
- Burro: 175 G
- Pomodori Maturi: 5
- Latte: 10 Cl
- Formaggio Parmigiano Grattugiato: 4 Cucchiai
- Strutto: 1 Noce
- Farina Bianca: 300 G
- Lievito Di Birra: 20 G
- Per La Teglia:
- Mozzarelle Piccole: 2
- Wurstel Di Maiale Affettati: 175 G
Preparazione
Versate 300 g dଠfarina sulla spianatoia, unite un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero, mescolate e fate la fontana.
Passo 2
Tagliate il burro a pezzettini; intiepidite il latte.
Passo 3
Diluite il lievito nel latte tiepido.
Passo 4
Versate nella fontana il burro e il lievito stemperato nel latte.
Passo 5
Impastate e lavorate la pasta.
Passo 6
Quando la pasta è diventata soffice ed elastica fatene una palla e mettetela in una terrina infarinata; copritela con un canovaccio e mettetela in un luogo tiepido.
Passo 7
Lasciate lievitare per due o tre ore.
Passo 8
Nel frattempo tagliate la mozzarella a fettine sottili; sbollentate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a filetti.
Passo 9
Versate un cucchiaio di olio in una padella e rosolatevi i pomodori a fuoco vivace per due o tre minuti.
Passo 10
Finita la lievitazione della pasta rimettetela sulla spianatoia, lavoratela per qualche minuto.
Passo 11
Ungete una teglia con un po' di strutto e rivestitela con la pasta.
Passo 12
Coprite la pasta con i pomodori, salate.
Passo 13
Disponete la mozzarella e i pezzetti di wurstel.
Passo 14
Cospargete con parmigiano.
Passo 15
Infornate, lasciate cuocere per trenta o quaranta minuti.
Passo 16
Servite immediatamente.
