Ingrediente principale
Insalata Scarola
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
- Acciughe Sotto Sale: 5
- Pinoli: 1 Cucchiaio
- Uvetta Sultanina: 1 Cucchiaio
- Capperi: 1 Cucchiaio
- Insalata Scarola: 4 Cespi
- Per La Guarnizione:
- Olive Nere Di Gaeta: 150 G
- Pasta Da Pane: 400 G
- Per La Piastra:
Preparazione
Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per quindici minuti.
Passo 2
Mondate la scarola, lavatela.
Passo 3
Lavate e diliscate le acciughe.
Passo 4
Snocciolate le olive.
Passo 5
Lavate i capperi.
Passo 6
Lessate la scarola per pochi minuti in acqua salata, scolatela e strizzatela.
Passo 7
Scaldate un cucchiaio di olio in una padella, aggiungete le olive, i capperi e le acciughe e rosolateli.
Passo 8
Quando le acciughe sono spappolate, aggiungete la scarola, mescolate, lasciate cuocere a fuoco dolce per dieci minuti.
Passo 9
Ungete una piastra o una teglia dai bordi bassi di 25 cm di diametro, sistematevi la pasta e schiacciatela con le mani.
Passo 10
Spennellate la superficie della pasta con un po' di olio.
Passo 11
Scolate e asciugate l'uvetta.
Passo 12
Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
Passo 13
Coprite la superficie della pizza con la scarola, cospargete con i pinoli e l'uvetta, irrorate con poco olio e lasciate riposare in un luogo caldo per quindici minuti.
Passo 14
Trascorso questo tempo infornate la pizza e lasciatela cuocere quindici o venti minuti.
Passo 15
Servite immediatamente.
Passo 16
In Campania questa pizza costituiva uno dei piatti tradizionali del giorno della vigilia di Natale.
