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Polenta Al Sugo

Ingrediente principale

Farina Gialla

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva
  • Vino Bianco
  • Per Il Condimento:
  • Salsicce
  • Passato Di Pomodoro
  • Farina Gialla: 500 G
  • Formaggio Pecorino Grattugiato (facoltativo)
  • Per La Polenta:

Preparazione

In una grossa pentola si fa bollire l'acqua; non appena questa va in ebollizione, si comincia a versare lentamente la farina gialla rimestandola con un cucchiaio di legno.

Passo 2

Si fa cuocere il tutto per circa un'ora e il composto, che deve risultare abbastanza denso e senza grumi, si versa in un grosso piatto di coccio o di legno.

Passo 3

Intanto si fanno rosolare nell'olio e nel vino bianco delle salsicce, si aggiunge il passato di pomodoro che, rimescolata di tanto in tanto, viene fatta cuocere per circa mezz'ora.

Passo 4

Si ricopre la polenta con il sugo e, volendo, si cosparge di pecorino.



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