Ingrediente principale
Pollo
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva Extra-vergine: 4 Cucchiai
- Rosmarino: 1 Ramo
- Salvia
- Timo
- Burro: 20 G
- Prezzemolo: 1 Mazzetto
- Alloro: 2 Foglie
- Scalogni: 4
- Aceto Aromatico: 3 Cucchiai
- Patate Novelle: 400 G
- Pollo Di 1000 G: 1
Preparazione
Sbucciate e lavate le patatine novelle e gli scalogni.
Passo 2
Pulite il pollo, privatelo delle interiora, passatelo sulla fiamma per eliminare la peluria, lavatelo e asciugatelo.
Passo 3
Strofinatelo internamente ed esternamente con il sale.
Passo 4
lavate la salvia, il timo e gli aghi dei rosmarino, asciugateli e tritateli finemente.
Passo 5
In una ciotola mescolate il trito di erbe con abbondante pepe; mettetene una parte nell'interno del pollo aggiungendo anche una foglia di alloro.
Passo 6
legate il pollo con lo spago da cucina, spennellatelo con un cucchiaio d'olio e cospargetelo con metà dei trito di erbe rimasto.
Passo 7
Mettete il pollo in un tegame da forno, ponetelo in forno preriscaldato a 180 C e fatelo cuocere per 15 minuti circa rigirandolo di tanto in tanto.
Passo 8
Trascorso questo tempo, aggiungete nello stesso tegame le patatine e gli scalogni; irrorate con l'olio rimasto, cospargete con il rimanente trito di erbe, aggiungete l'altra foglia d'alloro e un pizzico di sole e pepe.
Passo 9
Continuate la cottura per circa 40 minuti irrorando di tanto in tanto col fondo di cottura Scolate il pollo, dividetelo a pezzetti e adagiateli sul piatto di portata caldo.
Passo 10
Aggiungetevi le patatine, gli scalogni e coprite il piatto con un foglio di carta metallizzata.
Passo 11
Eliminate il grasso di cottura dal tegame che porrete sul fuoco; versatevi l'aceto e mescolate per staccare il fondo di cottura.
Passo 12
Dopo qualche minuto, aggiungete mezzo bicchiere di acqua e fatela ridurre alla metà .
Passo 13
Aggiungete infine il burro diviso a pezzetti, battendolo con una forchetta per addensare la salsa; unitevi il prezzemolo lavato e tritato.
Passo 14
Eliminate la carta metallizzata, versate la salsa sul pollo e servitelo subito.
