Polpettine Di Melanzane

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Aglio: 3 Spicchi
• Basilico
• Cipolla: 1
• Latte
• Uovo: 1
• Menta
• Sale Marino
• Melanzane: 3
• Formaggio Pecorino Sardo Grattugiato: 60 G
• Semi Di Sesamo Tostati
• Mollica Di Pane Di Farro: 200 G

Preparazione

Bagnare nel latte la mollica.

Passo 2

Affettare le melanzane sbucciate; tenerle 1 ora sotto sale.

Passo 3

Ridurle a dadini; rosolare con aglio e cipolla affettata sottile.

Passo 4

Far stiepidire; unire mollica strizzata, uovo, sesamo, formaggio, basilico.

Passo 5

Fare le polpette; disporle in una pirofila unta d'olio e cuocere in forno.

Passo 6

Condire con salsa di yogurth o di pomodoro.