Polpettone Di Vitello Al Cognac

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Cognac: 2 Cucchiai
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Burro: 40 G
• Prezzemolo
• Mollica Di Pane
• Panna: 1/2 Bicchiere
• Carne Di Maiale Tritata: 200 G
• Carne Di Vitello (fette Di 600 G): 1 Fetta Larga

Preparazione

Amalgamate la carne tritata con la mollica di un panino bagnata e strizzata e il prezzemolo tritato.

Passo 2

Spalmate il composto sulla fetta di carne, arrotolatela e insaporitela in un tegame con il burro e un po' di olio.

Passo 3

Salate, pepate.

Passo 4

Coprite e cuocete a 175 gradi un'ora e mezzo.

Passo 5

Diluite il fondo di cottura con la panna; appena bolle versate il cognac, mescolate e versate sulla carne tagliata a fette.