Pulire e scottare i porri in acqua leggermente salata.
Passo 2
Scolarli e tagliarli a metà (dovrebbero venire dei pezzi lunghi circa 10 cm.
Passo 3
).
Passo 4
Tritare la cipolla e farla imbiondire in una padella assieme all'olio e alla salsiccia spellata e spezzettata.
Passo 5
Aggiungere il passato di pomodoro e cuocere per 20 minuti.
Passo 6
Versare poi la panna e grattare molto abbondante la noce moscata facendo addensare a fuoco medio per qualche altro minuto ed aggiustando col sale e pepe.
Passo 7
Far raffreddare il composto e mescolare con il tuorlo d'uovo e il pecorino precedentemente grattugiato.
Passo 8
Dividere la pasta sfoglia in 8 rettangoli, disporre su ognuno di essi una cucchiaiata della salsa (ben addensata) sulla quale si adagerà il porro.
Passo 9
Richiudere il rettangolo decorando il bordo coi rebbi di una forchetta.
Passo 10
Pennellare con il tuorlo d'uovo sbattuto, disporre i fagottini sulla ghiotta del forno precedentemente imburrata e far cuocere a 180 gradi per circa 25 minuti.
